Открытый урок на тему: «Оценка качества мясопродуктов»

17.10.2018 г. прошел открытый урок на тему: «Оценка качества мясопродуктов». Преподаватель Исанбердина Р.М. Урок был проведен в необычной форме – форме деловой игры, по аналогии с «Контрольной закупкой». Была выбрана группа лаборантов, которые использовали в работе измерительные приборы и реактивы, и группа экспертов, которые изучали свойства продуктов органолептическими методами.

Продуктом исследования стала колбаса Докторская различных производителей. После дегустации прошло голосование, работа групп экспертов, озвучивание результатов. Урок прошел интересно, необычно. Эксперты отлично справились с поставленными задачами. Студенты высоко оценили работу преподавателя.